Produits locaux

Récolte oignons

L'Oignon doux des Cévennes : 

Doux, il est aussi sucré et juteux, c’est le seul oignon qui se conserve naturellement sans traitement anti-germinatif. Cultivé en terrasses aménagées par l’homme, il reflète un savoir-faire traditionnel perpétué aujourd’hui par 120 producteurs.
Il se déguste cru ou cuit, toute l’année sous forme de produits transformés. 

L’oignon doux des Cévennes a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 2003, suivie par l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2008. Aujourd’hui, l’Oignon doux des Cévennes fait parti du réseau national des "Sites remarquables du goût".

Sophie Fromagie du Pommaret

AOP Languedoc

Dans les garrigues, le vignoble vaste amphithéâtre surplombant la Méditerranée doit son existence aux colons Grecs et Etrusques, qui plantent les premières vignes six siècles avant Jésus-Christ. Par la suite les Romains poursuivront cette œuvre. Aujourd’hui, Les Coteaux du Languedoc (AOC) et Les Terrasses du Larzac (AOC) rayonnent aux côtés de la Cartagène et des vins de pays d’Oc.

Découvrez les nombreux domaines viticoles qui vous ouvrent leurs portes pour visiter les vignobles de Cévennes Méditerranée. 

Vins

Le Pélardon des Cévennes

Frais, moelleux ou sec, le pélardon est fabriqué à base de lait cru de chèvre emprésuré après la traite et ensemencé de petit lait de la veille. Une fois le lait caillé, il est moulé à la louche dans les faisselles. Puis le fromage est tourné, salé, démoulé à la main sur des claies, ensuite affiné dans des caves ensemencées de moisissures nobles qui lui donneront toute sa saveur.

Il est lui aussi protégé par son Appellation d'Origine Contrôlée et son Appellation d'Origine Protégée ce qui en fait le fromage emblématique des Cévennes.

Office de Tourisme
Cévennes Méditerranée

26 avenue Pasteur
34190 GANGES

+33(0) 467 73 00 56

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