Les vins du Sud Cévennes

Niché entre les plaines méditerranéennes et les contreforts du Larzac, le vignoble cévenol a su séduire de nombreux « épicurieux ». Profitant du climat à la fois ensoleillé et frais la nuit pour produire des vins riches en couleurs, les vignerons et leurs domaines se découvrent tout au long de l’année autour de dégustations, des fêtes locales, de foires ou de soirées animés. Partez à leur rencontre découvrir les vins des Cévennes !

Le vignoble cévenol

Les vins du Sud Cévennes sont des produits viticoles d’exception, reconnus pour leur qualité et leur diversité. Les appellations d’origine contrôlée (AOC) comme Terrasses du Larzac ou AOC Languedoc, ainsi que l’IGP Cévennes, proposent une gamme de vins rouges, blancs et rosés avec des arômes et des saveurs uniques. Le vignoble du Sud Cévennes, est un lieu de production viticole passionnant, avec des vignerons qui transmettent leur savoir-faire et leur passion pour le vin. Découvrez les vins du Sud Cévennes et laissez-vous surprendre par leur qualité et leur caractère authentique.

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vignes montoulieuAnthony Alliès

Des vignerons engagés & accueillants

Les vignerons du Sud Cévennes sont des passionnés de leur métier, qui ont à cœur de produire des vins de qualité, en respectant l’environnement et les traditions viticoles de la région. Ils sont animés par une véritable volonté de faire découvrir les richesses de leur terroir, en produisant des vins qui reflètent l’identité de la région et les spécificités de chaque cépage.

Ces vignerons travaillent souvent en famille, transmettant leur savoir-faire de génération en génération. Ils sont conscients de l’importance de la qualité des raisins pour produire des vins de qualité, et prennent soin de leur vigne en utilisant des techniques de culture raisonnée ou biologique dans la plupart des cas.

Tout au long de l’année, les vignerons vous accueillent dans leurs domaines et leur vignes afin de vous faire découvrir leurs histoires, leurs patrimoines et leurs vins.

AnglasHervé Leclair
vignerons bouteillesAnthony Alliès
caizergues Hervé Leclair

Des vins reconnus

Le vignoble du Sud Cévennes comprend plusieurs appellations d’origine contrôlée (AOC), qui représentent des vins de qualité supérieure répondant à des critères stricts de cépages, de rendements, de vinification et d’élevage. Parmi ces appellations, on retrouve notamment l’AOC Languedoc, qui est l’une des plus importantes de la région, produisant des vins rouges, blancs et rosés avec des cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan.

l’AOC Terrasses du Larzac, qui recouvre la partie de la vallée de l’Hérault et à proximité du Lac du Salagou est réputée pour ses vins rouges élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Les vignes poussent sur des terrasses de calcaire et de schiste, à des altitudes plus ou moins élevées, ce qui donne des vins élégants et complexes, avec des arômes de fruits rouges et d’épices.

En plus des AOC, le vignoble du Sud Cévennes comprend également des Indications Géographiques Protégées (IGP), comme L’IGP Cévennes, par exemple, qui produit des vins rouges, blancs et rosés avec des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le Viognier.

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mas brunet causseOlivier Octobre

Rencontrez-les !

Des événements toute l’année

Que vous soyez gourmets, épicurieux ou simple amateur, le Sud Cévennes met en valeur tout au long de l’année ces produits locaux à travers des événements gastronomiques. Dégustations, journées portes ouvertes, fêtes vigneronnes, foires, marchés, pique-nique des vignerons indépendantes, il y en a pour toutes les saisons.

Agenda

vigneOlivier Octobre